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山珍乌鸡煲(奶汤菜)如何制作?

来源:南方养生网   时间:2023-06-05 11:46:46


(资料图)

乌鸡1只,干松茸两朵,干竹荪四只,口蘑两朵,鸡腿菇一小把,老姜3片,小葱3根,盐

1、松茸提前4小时泡发,竹荪提前10分钟泡发。2、乌鸡宰杀干净,斩块,焯水后捞出,洗净浮沫,放入砂锅里。

3、小葱打结,和姜片一起放进砂锅,加水没过鸡肉,大火煮开后转小火炖2小时。

4、炖1小时半后,将泡发的松茸仔细洗净泥沙,改小块。放入砂锅同炖。

5、将竹荪切去根蒂白色的圈,切成小段,口蘑切块,鸡腿菇切段,放入砂锅,大火煮开汤,滚1分钟放盐调味即可。

也可煮好乌鸡,把食材洗净放入炖盅,倒入鸡汤,撕鸡肉若干放上面,盖盖子,放入蒸锅中火蒸制1小时以上!

松茸、竹荪、口蘑、鸡腿菇、土鸡,无一不是极致的鲜美,名副其实的山珍土鸡汤,香啊!

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